Mantı

MANTI

Hamur İçin Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tepeleme toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

(Bardak ölçüm 230ml)

İçi İçin:
300 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı salça
1 çay kaşığı tepeleme tuz
Karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kuru reyhan (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:
200 gram tereyağı
2 su bardağı yoğurt
4 iri diş sarımsak

Yapılışı:
Yoğurma kabına ılık su, yumurta ve tuz ve şekeri alıp karıştırıyoruz. Üzerine unu azar azar ekleyip ele yapışmayan hafif sert bir hamur elde ediyoruz. Mantıyı sıkma hızınıza ve yardımcı olacak kişileri de düşünerek büyük veye küçük bezeler oluşturuyoruz. Tek kişi açıp sıkacaksanız küçük beze oluşturmanızı tavsiye ederim. Kuruma ve yapışma riskini azaltmış oluruz. Bezeler dinlenirken iç harcını hazırlıyoruz. Kıymanın üzerine ince doğradığımız soğanı, tuzu, salçayı ve baharatları ilave edip harmanlıyoruz. Bir bezeyi açıp dilediğiniz büyüklükte kare şeklinde kesip içine kıymalı harçtan koyup uçları birleştirerek kapatıyoruz. Tüm işlem bittikten sonra mantıları büyük boy tencerede haşlayıp geniş bir tepsiye alıyoruz. Tereyağını eritip üzerine gezdiriyoruz. Harmanladıktan sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve dilerseniz salçalı sos dökebilirsiniz. Son olarak da bir miktar tereyağı eritip üzerine gezdiriyoruz.
Afiyet olsun.