Meyveli Cheesecake Tarifi

Meyveli Cheesecake Tarifi
Malzemeler
Taban için
200 g burçak / yulaflı bisküvi
100 g tereyağı (eritilmiş)
Peynirli dolgu için
600 g labne peyniri (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket krema (200 ml)
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Meyve sosu için
2 su bardağı karışık orman meyvesi (çilek, frambuaz, böğürtlen, yaban mersini)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
½ çay bardağı su
Yapılışı
Taban
Bisküvileri rondodan un gibi çek.
Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştır.
Kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yay.
180°C fırında 10 dakika pişir, çıkarıp soğut.
Peynirli Dolgu
Labne ve şekeri mikserle düşük hızda karıştır.
Yumurtaları tek tek ekle (fazla çırpma yok).
Krema, nişasta, vanilin, limon suyu ve kabuğunu ekle.
Pürüzsüz olunca tabanın üzerine dök.
Pişirme (Çatlamaz yöntem)
160°C alt–üst ayar
Fırının alt rafına ısıya dayanıklı bir kapta sıcak su koy
Cheesecake’i 50–55 dakika pişir
Ortası hafif sallanır olacak
Fırını kapat, kapağını arala
Cheesecake’i 1 saat fırında dinlendir
Meyve Sosu
Tüm malzemeleri tencereye al.
Kısık ateşte koyulaşana kadar pişir.
Ilınınca cheesecake’in üstüne dök.
Dinlendirme
Oda sıcaklığı → buzdolabı
En az 4 saat, tercihen 1 gece
Püf Noktaları
Malzemeler mutlaka oda sıcaklığında
Mikseri hızlı çalıştırma (hava alır, çatlar)
Keserken bıçağı sıcak suya batır