Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan Musakka Tarifi

Malzemeler (6 Kişilik)

Musakka İçin

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 g orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 2 adet domates (dilimlenmiş)
• 2 adet yeşil biber

Sosu İçin

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

1. Patlıcanları hazırlayın

1. Patlıcanları alacalı soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
2. Tuzlu suda 20 dakika bekletin.
3. Suyunu süzüp kâğıt havluyla kurulayın.
4. Az yağda önlü arkalı hafif kızartın veya fırında 200°C’de 20 dakika pişirin.

2. Kıymalı harcı hazırlayın

1. Sıvı yağı tavaya alın, doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Sarımsak ve yeşil biberi ekleyin.
3. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun.
4. Küp doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin.
5. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ilave edin.
6. Sıcak suyu ekleyerek 8-10 dakika pişirin.

3. Borcama dizin

1. Borcamın tabanına patlıcanların yarısını dizin.
2. Üzerine kıymalı harcın yarısını yayın.
3. Kalan patlıcanları yerleştirin.
4. Üzerine kalan kıymalı harcı dökün.
5. Domates ve yeşil biber dilimlerini dizin.

4. Sosu ekleyin

• 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı sıcak suyla karıştırın ve borcamın kenarlarından gezdirerek dökün.

5. Pişirme

• Önceden ısıtılmış 190°C fırında 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

• Sıcak olarak servis edin.
• Yanında pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı çok yakışır.
• Cacık veya süzme yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Patlıcanları kızartmak yerine fırınlamak yemeği daha hafif hale getirir.
• Harcı çok sulu bırakmayın; bu sayede musakka daha düzgün dilimlenir.
• Fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin. Böylece dilimler dağılmadan servis edilir.
• Bir gün dinlendirilip ertesi gün ısıtıldığında lezzeti daha da oturur.

Afiyet olsun!