Peynirli Börek Tarifi

Peynirli Börek Tarifi

Malzemeler

Börek İçin

• 5 adet hazır yufka

Sosu İçin

• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı maden suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı

• 400 g beyaz peynir
• 200 g kaşar peyniri rendesi
• Yarım demet ince doğranmış maydanoz

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı

1. Sosu hazırlayın

Bir kapta yumurta, süt, maden suyu, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve tuzu çırpın.

2. İç harcı hazırlayın

Beyaz peynir, kaşar peyniri ve maydanozu karıştırın.

3. Böreği hazırlayın

1. Borcamı hafif yağlayın.
2. İlk yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde serin.
3. Hazırladığınız sostan her kata bolca sürün.
4. İkinci yufkayı buruşturarak yerleştirin.
5. Peynirli harcın yarısını yayın.
6. Aynı işlemi diğer yufkalarla tekrarlayın.
7. Son yufkayı kapatıp taşan kenarları içe katlayın.
8. Kalan sosu böreğin üzerine tamamen dökün.

4. Dinlendirme

• Böreği buzdolabında 30 dakika bekletin. Böylece yufkalar sosu iyice çeker ve daha çok kabarır.

5. Pişirme

1. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
2. Susam ve çörek otu serpin.
3. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayar fırında 45-50 dakika, üzeri iyice kızarıp kat kat kabarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Maden suyu ve kabartma tozu birlikte kullanıldığında börek çok daha kabarık ve kat kat olur.
• Sosun her yufkaya eşit dağılması, iç kısmın kuru kalmasını önler.
• Fırının kapağını ilk 35 dakika açmayın; aksi halde börek sönebilir.
• Fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirerek servis ederseniz dilimler daha düzgün çıkar.

Afiyet olsun!