Tam Ölçülü Pastane Usulü Un Kurabiyesi

Tam Ölçülü Pastane Usulü Un Kurabiyesi
Malzemeler
250 gram oda sıcaklığında tereyağı (Mutlaka çok yumuşak olmalı).
1 çay bardağı sıvı yağ.
1 su bardağı pudra şekeri (Yarısı hamura, yarısı piştikten sonra üzerine).
1 su bardağı nişasta (Buğday veya mısır fark etmez, kıyırlık verir).
4 – 4,5 su bardağı un (Kontrollü eklenmeli).
1 paket vanilya.
Hazırlanışı
Yağ ve Şeker Buluşması: Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerinin yarısını (yarım su bardağı) alıp krema kıvamına gelene kadar elinizle veya mikserle iyice karıştırın.
Nişasta Ekleme: Nişastayı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un Kontrolü: Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan ama yumuşak, şekil alabilen bir yapıda olmalı.
Not: Unu fazla kaçırırsanız kurabiye pişerken çatlar, az koyarsanız yayılır.
Şekil Verme: Hamurdan uzun rulolar yapın. Üzerine çatalla boydan boya çizikler atın ve bıçakla verev (yanlamasına) şekilde kesin.
Pişirme (En Önemli Kısım): Önceden ısıtılmış 160°C fırında (düşük ısıda) yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
Dikkat: Un kurabiyesi kızarmamalı, beyaz kalmalıdır. Altı hafif pembeleştiği an fırından çıkarın.
Soğuma ve Süsleme: Kurabiyeler fırından çıktığında çok yumuşak olur, dokunursanız dağılır. Tepside tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra kalan yarım bardak pudra şekerini üzerlerine bolca eleyin.
Püf Noktaları
Yağın Suyu: Eğer tereyağınız çok su salıyorsa, kurabiyenin kıvamını bozabilir. Kaliteli bir yağ kullanmak sonucu doğrudan etkiler.
Beyaz Kalması: Fırın ısısı 160 dereceyi geçmemeli. Yüksek ısıda kurabiye hızla kızarır ve o karakteristik beyaz rengini kaybeder.
Bu tarifle tam 2 tepsi kurabiye çıkarabilirsiniz. Yanınada Tavşan Kanı Çay Afiyet Olsun..