Tavada Barbun Balığı

Tavada Barbun Balığı
(4 kişilik)
Malzemeler
1 kg barbun balığı (ayıklanmış, temizlenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı mısır unu
(isteğe bağlı yarı yarıya mısır unu + buğday unu)
Kızartmak için sıvı yağ
Servis için:
Limon dilimleri
Maydanoz
Hazırlık
Barbunları güzelce yıka, kağıt havluyla iyice kurula.
Tuz ve karabiber serpip 5 dakika dinlendir.
Yapılışı
Tavaya bolca sıvı yağ koy, kızgın hale getir.
Balıkları mısır ununa bulayıp fazlasını silk.
Kızgın yağa diz, orta ateşte kızart.
Altı kızarınca çevir, iki tarafı da altın rengi olana kadar pişir.
Kağıt havlu üzerine al, fazla yağını süzdür.
Sunum Önerisi
Sunum tabağına
Kızarmış barbunlar
Bol roka & maydanoz
Limon dilimleri
Yanına çok yakışır
Patates kızartması
Çoban salata
Sarımsaklı yoğurt veya tarator
Püf Noktaları
Balık yağa atıldığında yağ çok kızgın olmalı ki dağılmasın.
Tavayı çok doldurma, balıklar çıtır olmaz.
Mısır unu barbuna en çok yakışan undur.
(4 kişilik)
Malzemeler
1 kg barbun balığı (ayıklanmış, temizlenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı mısır unu
(isteğe bağlı yarı yarıya mısır unu + buğday unu)
Kızartmak için sıvı yağ
Servis için:
Limon dilimleri
Maydanoz
Hazırlık
Barbunları güzelce yıka, kağıt havluyla iyice kurula.
Tuz ve karabiber serpip 5 dakika dinlendir.
Yapılışı
Tavaya bolca sıvı yağ koy, kızgın hale getir.
Balıkları mısır ununa bulayıp fazlasını silk.
Kızgın yağa diz, orta ateşte kızart.
Altı kızarınca çevir, iki tarafı da altın rengi olana kadar pişir.
Kağıt havlu üzerine al, fazla yağını süzdür.
Sunum Önerisi
Sunum tabağına
Kızarmış barbunlar
Bol roka & maydanoz
Limon dilimleri
Yanına çok yakışır
Patates kızartması
Çoban salata
Sarımsaklı yoğurt veya tarator
Püf Noktaları
Balık yağa atıldığında yağ çok kızgın olmalı ki dağılmasın.
Tavayı çok doldurma, balıklar çıtır olmaz.
Mısır unu barbuna en çok yakışan undur.