Tencerede İzmir Köfte Tarifi

Tencerede İzmir Köfte Tarifi
Köfte İçin:
500 g kıyma (orta yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Diğer Malzemeler:
3–4 adet patates (elma dilim doğranmış)
2–3 adet yeşil biber
2 adet domates (isteğe göre kiraz domates de olur)
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Yapılışı:
Köfteyi yoğur: Köfte için tüm malzemeleri derin bir kapta iyice yoğur. Elinle uzun köfte şekli ver.
Patatesleri hazırla: Patatesleri çok kızartmadan hafifçe kızartabilirsin (isteğe bağlı, daha lezzetli olur).
Dizme: Siyah granit tencereye köfte ve patatesleri yan yana diz. Aralarına yeşil biberleri yerleştir.
Sosu hazırla: Salça, sıvı yağ, tuz ve sıcak suyu karıştır.
Üzerine dök: Sosu tencereye gezdir. Domatesleri en üste koy.
Pişirme:
Kısık–orta ateşte kapağı kapalı şekilde 30–35 dakika pişir.
Son 5 dakikada kapağı açarak sosu biraz çektirebilirsin.
Servis Önerisi:
Yanına pirinç pilavı, cacık veya yoğurt çok yakışır.