Hamsi Sarma

HAMSİ SARMA

Malzemeler:
500 gram hamsi
1 adet orta boy soğan
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet taze nane
Yarım çay bardağı mısır unu
Yarım çay bardağı su
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
1 tepeleme çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Çeyrek çay kaşığı kırmızı toz biber
Çeyrek çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
Hamsilerin kılçıklarını çıkartıyoruz. Kılçıkları çıkarırken hamsileri bölmemeye dikkat edelim.
Soğanı soyup yeşillikleri yıkadıktan sonra hepsini ince şekilde doğruyoruz, üzerine tuz ve baharatları ilave ediyoruz. Ayrı bir kaseye mısır ununu alıp üzerine suyu ilave ederek karıştırıyoruz. Birkaç dakika beklettikten sonra üzerine yeşillikleri ve zeytinyağını ekleyip harmanlıyoruz. Harç sizlere biraz sıvı gelebilir tedirgin olmayın. Katı olduğunda hamsinin içinde ekmek kıvamına dönüşüyor, o nedenle bir tık sıvı bırakıyoruz. Hamsilerin içine harçtan koyup sarma tekniğiyle sarıyoruz. Ben güveçte pişirdim. Sizler dilediğiniz yapışmaz tepside veya yağlı kağıt sererek pişirebilirsiniz. Fırına vermeden önce üzerlerine bir miktar daha yağ gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fansız ayarda kızarana kadar pişiriyoruz. Ben yanına sebze tercih ettim.
Afiyet olsun.