Nutkum Dondu Tatlısı

Nutkum Dondu Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Tabanı İçin

• 2 paket petibör bisküvi
• 100 g eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı süt

Muhallebisi İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket sıvı krema (200 ml)

Çikolatalı Ganaj İçin

• 200 ml sıvı krema
• 160 g bitter çikolata
• 40 g sütlü çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin

• Beyaz çikolata (eritilmiş)
• Fındık veya Antep fıstığı kırığı

Yapılışı

1. Tabanı hazırlayın

1. Petibör bisküvileri rondoda un haline getirin.
2. Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip karıştırın.
3. Karışımı orta boy dikdörtgen borcama bastırarak yayın.
4. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

2. Muhallebiyi hazırlayın

1. Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın.
2. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
3. Ocaktan alınca vanilin ve tereyağını ekleyin.
4. Ilındıktan sonra sıvı kremayı ilave edip mikserle 3-4 dakika çırpın.
5. Muhallebiyi bisküvili tabanın üzerine döküp düzleştirin.
6. Buzdolabında en az 2 saat soğutun.

3. Ganajı hazırlayın

1. Sıvı kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
2. Ocaktan alıp bitter ve sütlü çikolatayı ekleyin.
3. Tereyağını ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
4. Ganaj ılık hale gelince muhallebinin üzerine dökün.

4. Süsleme

1. Eritilmiş beyaz çikolatayı ince çizgiler halinde ganajın üzerine sıkın.
2. Kürdan yardımıyla desen oluşturun.
3. Fındık veya Antep fıstığı serpiştirin.

5. Dinlendirme

• Tatlıyı buzdolabında en az 5-6 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
• Kare dilimler halinde keserek servis edin.

Püf Noktaları

• Muhallebiye ekleyeceğiniz krema, muhallebi ılındıktan sonra ilave edilmelidir; böylece daha hafif ve ipeksi bir kıvam elde edilir.
• Ganajı çok sıcak dökmeyin, aksi halde muhallebi katmanı zarar görebilir.
• Bir gece dinlenen tatlı hem daha kolay dilimlenir hem de katları çok daha düzgün görünür.
• Servis etmeden önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletirseniz lezzeti daha yoğun hissedilir.

Afiyet olsun!