Fırında Et Çöp Şiş Tarifi

Fırında Et Çöp Şiş Tarifi
Malzemeler (4 kişilik)
800 g dana kuşbaşı (but veya kontrfile – orta yağlı)
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
10–12 adet çeri domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı rendelenmiş soğan suyu
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
(İsteğe bağlı) 1 çay kaşığı kimyon
Çöp şiş çubukları
Hazırlık
Marine sosu: Zeytinyağı, yoğurt, soğan suyu, sirke/limon ve tüm baharatları geniş bir kapta karıştır.
Eti ekle, güzelce harmanla.
Üzerini kapatıp en az 2 saat, mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendir.
Sebzeleri iri iri doğra.
Şişe Dizme
Şişlere sırasıyla:
Et – soğan – biber – et – domates olacak şekilde doldur.
Çok sıkıştırma, aralarda hafif boşluk olsun.
Fırında Pişirme
Fırını 200°C (alt-üst ayar) önceden ısıt.
Fırın tepsisine yağlı kağıt ser veya alüminyum folyo kapla.
Şişleri tel raf üzerine koyup altına tepsi yerleştir (daha iyi kızarır).
25–30 dakika pişir.
Ortasında şişleri çevir.
Son 5 dakika fırının ızgara ayarını aç → üzeri nar gibi kızarır.
Servis Önerisi
Lavaş veya pide
Sumaklı soğan
Izgara domates-biber
Yanına cacık veya yoğurt
Püf Noktaları
Et sert olmasın diye marine şart
Tel raf kullanırsan mangal tadına daha yakın olur
Çok yağsız et kullanma → kurur