Güvercin Tatlısı Tarifi

Güvercin Tatlısı Tarifi (8-10 kişilik)

Dışı İçin

• 2 su bardağı irmik
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker

İç Harcı İçin

• 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı süt

Üzeri İçin

• 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
2. Tencereye süt, irmik, şeker ve tereyağını alın. Sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. İrmikli karışımı hafif ılınınca yağlı kağıt üzerine yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde yayın.
4. Ceviz, şeker, tarçın ve sütü karıştırarak iç harcı hazırlayın.
5. Harcı irmikli tabakanın ortasına boydan boya yerleştirin.
6. Yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sarın.
7. Ruloyu buzdolabında 2 saat dinlendirin.
8. Dinlenen tatlıyı dilimleyin ve her tarafını ince çekilmiş Antep fıstığına bulayın.
9. Servis sırasında üzerine soğuk şerbet gezdirin veya şerbeti yanında sunun.

Püf Noktası: Tatlıyı bir gece buzdolabında bekletirseniz daha düzgün dilimlenir ve lezzeti artar. Afiyet olsun!