Katlı Kek Tarifi

Katlı Kek Tarifi

Malzemeler

Keki İçin

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

Islatmak İçin

• 2 su bardağı süt

Kreması İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 100 g sütlü çikolata

Ganaj (Çikolata Sosu) İçin

• 200 g bitter çikolata
• 200 ml sıvı krema

Üzeri İçin

• Çikolata parçacıkları veya çikolata vermişeli süsleme

Yapılışı

1. Keki Hazırlayın

1. Yumurtalar ile şekeri 5-6 dakika köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Süt ve sıvı yağı ekleyin.
3. Kakao, un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.
4. Hamuru yağlanmış büyük fırın tepsisine dökün.
5. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 30-35 dakika pişirin.
6. Soğuyunca ortadan iki kata ayırın.

2. Kremayı Hazırlayın

1. Süt, şeker, un, nişasta ve kakaoyu tencereye alın.
2. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
3. Ocağı kapatınca tereyağı, vanilin ve sütlü çikolatayı ekleyip karıştırın.
4. Ilıyınca mikserle 2-3 dakika çırpın.

3. Pastayı Birleştirin

1. İlk kek katını süt ile ıslatın.
2. Kremanın tamamını yayın.
3. İkinci kek katını yerleştirip tekrar sütle hafifçe ıslatın. Her kat bu şekilde

4. Ganaj

1. Sıvı kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın.
2. İçine parçalanmış bitter çikolatayı ekleyin.
3. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Ilıyınca pastanın üzerine dökün ve spatula ile yayın.

5. Süsleme

• Üzerine bolca çikolata parçacığı veya çikolata vermişeli serpin.
• Buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
• Kare dilimler halinde keserek servis edin.

Püf Noktaları

• Keki sütle kontrollü şekilde ıslatın; fazla süt kekin dağılmasına neden olabilir.
• Ganajı sıcak değil, ılık halde dökerseniz daha parlak ve düzgün bir yüzey elde edersiniz.
• Pasta bir gece dinlendirildiğinde katlar daha iyi bütünleşir ve lezzeti belirgin şekilde artar.
• Servis sırasında üzerine rendelenmiş çikolata veya ince çekilmiş fındık da ekleyebilirsiniz.