Bol Çikolatalı ve Tam Kıvamında

Brownie ıslak kek tarifi, yoğun çikolata lezzeti, nemli dokusu ve üzerindeki parlak çikolata sosuyla klasik kek tariflerinden ayrılan nefis bir tatlıdır. Brownie kıvamını andıran yumuşacık dokusu sayesinde özellikle çikolata sevenlerin favorileri arasında yer alır. İçerisinde bitter çikolata bulunan kek, çikolatalı sos ve ganaj ile buluştuğunda oldukça yoğun ve lezzetli bir sonuç ortaya çıkar.

Çay ve kahve saatlerinde, misafir sofralarında veya tatlı krizlerinde hazırlayabileceğiniz çikolatalı ıslak kek, yapımı kolay olmasına rağmen oldukça gösterişli bir sunuma sahiptir. Üzerini çikolata parçalarıyla süsleyerek lezzetini ve görünümünü daha da zenginleştirebilirsiniz.

Brownie Islak Kek İçin Malzemeler

Kek için:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
80 gram bitter çikolata

Islak kek sosu için:

1,5 su bardağı süt
½ su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
100 gram bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

100 gram bitter veya sütlü çikolata
½ paket krema
Çikolata parçaları veya rendesi

Brownie Islak Kek Nasıl Yapılır?

Öncelikle yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla yaklaşık 3-4 dakika boyunca, karışım köpük köpük olup açık bir renk alana kadar çırpın. Bu aşama kekin daha yumuşak ve güzel kabarmasına yardımcı olur.

Ardından süt ve sıvı yağı ekleyerek kısa süre karıştırın. Kakao, un, vanilin ve kabartma tozunu ayrı bir kapta eleyerek sıvı karışıma ilave edin. Unu ekledikten sonra harcı gereğinden fazla çırpmamaya dikkat edin.

80 gram bitter çikolatayı eritip kek harcına ekleyin. Spatula veya mikserin düşük devriyle karıştırarak pürüzsüz bir kek harcı hazırlayın.

Hazırladığınız harcı yağlanmış 28×20 cm ölçülerindeki cam fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Brownie ıslak kekin en önemli özelliklerinden biri nemli bir dokuya sahip olmasıdır. Bu nedenle keki fazla pişirmemeye özen gösterin.

Çikolatalı Islak Kek Sosu Nasıl Hazırlanır?

Sos için süt, toz şeker ve kakaoyu tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak ısıtmaya başlayın. Karışım iyice ısındığında bitter çikolata ve tereyağını ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve pürüzsüz bir sos oluşana kadar karıştırın.

Fırından çıkan keki yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyin ve üzerine kürdan yardımıyla küçük delikler açın. Hazırladığınız sıcak çikolatalı sosu kekin tamamına eşit şekilde dökün. Açılan küçük delikler sayesinde sos kekin içerisine daha kolay nüfuz edecektir.

Kekin sosu tamamen çekmesi için bir süre bekletin.

Brownie Islak Kekin Üzeri Nasıl Hazırlanır?

Üzeri için kremayı küçük bir tencerede ısıtın ancak kaynatmayın. Ocaktan aldıktan sonra içerisine doğranmış çikolatayı ekleyin. Birkaç dakika bekledikten sonra karıştırarak parlak ve pürüzsüz bir ganaj hazırlayın.

Hazırladığınız ganajı sosunu çeken kekin üzerine eşit şekilde yayın. Son olarak çikolata parçaları veya rendelenmiş çikolata serpiştirin. Böylece hem daha yoğun çikolata aroması elde edilir hem de kek daha şık bir görünüme kavuşur.

Brownie Islak Kekin Püf Noktaları

Brownie ıslak kek yaparken en önemli nokta keki fazla pişirmemektir. Fırından çıktığında kekin iç kısmı hafif nemli kalmalıdır. Fazla pişirilen kek, sosu çekse bile istenilen brownie kıvamından uzaklaşabilir.

Sosun daha iyi çekmesi için kekin üzerine mutlaka küçük delikler açabilirsiniz. Sosu kek henüz sıcakken dökmek de daha iyi sonuç verir.

Keki hazırladıktan sonra yalnızca 1 saat değil, mümkünse birkaç saat dinlendirmek lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. Buzdolabında dinlenen kek daha kolay dilimlenir ve çikolatalı sos kekin içerisine daha fazla işler.

Daha yoğun bir çikolata tadı için bitter çikolata, daha yumuşak ve tatlı bir lezzet için ise sütlü çikolata tercih edebilirsiniz.

Brownie Islak Kek Nasıl Servis Edilir?

Dinlenen brownie ıslak keki dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine ekstra çikolata parçaları serpiştirebilirsiniz. Dilerseniz yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis ederek sıcak-soğuk lezzetlerin uyumundan yararlanabilirsiniz.

Taze çilek, muz veya mevsim meyveleri de çikolatalı kekin yanında güzel bir sunum oluşturur. Özellikle misafir sofralarında kek dilimlerini ayrı tabaklarda dondurma ve çikolata parçalarıyla servis edebilirsiniz.

Brownie Islak Kek Tarifi

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Dinlendirme süresi: En az 1 saat
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat 45 dakika
Porsiyon: 8-10 dilim
Kalıp: 28×20 cm cam fırın kabı
Pişirme sıcaklığı: 170°C

Bu tam ölçülü brownie ıslak kek tarifi, yoğun çikolatalı ve nemli kek sevenler için ideal bir seçenektir. Doğru pişirme süresine dikkat ederek ve kekin yeterince dinlenmesini sağlayarak evde pastane lezzetinde, bol çikolatalı bir ıslak kek hazırlayabilirsiniz.