Elmalı Turta Tarifi – Ev Yapımı, Kıyır Kıyır ve Tam Ölçülü

Elmalı turta tarifi, mis gibi tarçın kokusu ve kıyır kıyır hamuruyla çay saatlerinin en sevilen tatlılarından biridir. Evde bulunan malzemelerle kolayca hazırlanan elmalı turta, özellikle sonbahar ve kış aylarında sofralara sıcak ve nostaljik bir lezzet katar. İç harcındaki elma, tarçın ve ceviz uyumu; tereyağlı hamurun gevrek dokusuyla birleşerek nefis bir tat oluşturur.

Bu tarifte turta hamurunun kıyır kıyır olması için tereyağı kullanılır. Elmalı iç harcın fazla sulu olmaması ise turtanın hamurunun yumuşamasını önler. Üzerine klasik kafes şekli verilebileceği gibi, hamur parçalarıyla daha doğal ve ev yapımı bir görünüm de elde edilebilir.

Elmalı Turta İçin Malzemeler

Hamuru için:

125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un

Elmalı iç harcı için:

4 adet orta boy elma
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

Pudra şekeri

Elmalı Turta Nasıl Yapılır?

Öncelikle elmalı turta iç harcını hazırlayın. Elmaları soyup rendeleyin ve geniş bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyerek orta ateşte elmalar suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin. Elmalar yumuşadığında tereyağını ekleyin. Ocaktan almaya yakın tarçın ve iri çekilmiş cevizi ilave ederek karıştırın. İç harcı tamamen soğumaya bırakın.

Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurtayı geniş bir karıştırma kabına alın. Malzemeleri güzelce karıştırın. Vanilin ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamurun yaklaşık üçte birini üzeri için ayırın. Kalan hamuru hafif unlanmış zeminde açarak yağlanmış turta kalıbına veya yuvarlak cam fırın kabına yerleştirin. Hamuru tabana ve kenarlara hafifçe bastırarak şekillendirin.

Soğuyan elmalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Ayırdığınız hamuru da açıp şeritler halinde kesebilir veya küçük parçalar kopararak elmalı harcın üzerine gelişigüzel yerleştirebilirsiniz. Bu şekilde turta daha doğal ve gerçekten evde hazırlanmış gibi bir görünüme sahip olur.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkan elmalı turtayı oda sıcaklığında dinlendirin. Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Elmalı Turta Yapmanın Püf Noktaları

Elmalı turta yaparken en önemli noktalardan biri iç harcın suyunu iyice çektirmektir. Çok sulu kalan elma harcı hamurun yumuşamasına neden olabilir. Ayrıca hamuru hazırlarken unu bir anda eklemek yerine kontrollü şekilde ilave etmek gerekir. Hamurun fazla yoğrulması turtanın kıyır kıyır dokusunu azaltabilir.

Daha yoğun bir aroma için elmalı harca ceviz, fındık veya bir miktar kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Tarçın miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Turta tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri serperseniz hem daha güzel görünür hem de pudra şekeri erimez.

Elmalı Turta Nasıl Servis Edilir?

Elmalı turta oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilebilir. Yanında bir top vanilyalı dondurma, çırpılmış krema veya bir fincan çay ile sunulduğunda oldukça lezzetli olur. Özellikle misafir sofralarında dilimlenerek servis edilen ev yapımı elmalı turta, hem görünümü hem de kokusuyla sofranın sevilen tatlılarından biri olacaktır.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 8-10 dilim