Fırın Tepsisinde Bol Cevizli Baklava Tarifi

Fırın Tepsisinde Bol Cevizli Baklava Tarifi
Tepsi Ölçüsü:
Yaklaşık 30×40 cm büyük fırın tepsisi
Malzemeler
Hamur için:
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 6–7 su bardağı)
İç harcı:
3 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi (bol olması için)
Açmak için:
Nişasta (mısır veya buğday)
Üzeri için:
250 gram tereyağı (eritilmiş)
Şerbeti:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
1. Şerbet:
Şeker ve suyu kaynat.
Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp limon damlat.
Soğumaya bırak (soğuk şerbet olacak).
2. Hamur:
Tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğur.
20–24 eşit bezeye böl.
3. Açma:
Bezeleri nişasta ile incecik aç.
Tepsinin altına 10–12 kat yufka ser (her kat arasına hafif yağ sür).
4. İç harç:
Cevizin tamamını eşit şekilde ser.
5. Üst kat:
Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştir.
En üste bolca tereyağı gezdir.
6. Kesme:
Kare veya baklava dilimi şeklinde kes.
7. Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45-50 dakika kızarana kadar pişir.
8. Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak baklavaya soğuk şerbeti dök.
2-3 saat dinlendir.
Püf Noktaları
Yufkalar ne kadar ince olursa o kadar iyi olur
Tereyağını her yerine eşit dağıt
Şerbet mutlaka soğuk, baklava sıcak olmalı
Bol ceviz lezzeti ciddi artırır