Gül Tatlısı

Gül Tatlısı
Malzemeler
Hamuru İçin:
Tereyağı veya Margarin: 150g (Oda sıcaklığında yumuşamış)
Sıvı Yağ: 1 çay bardağı
Yoğurt: 1 çay bardağı
İrmik: 1 su bardağı
Sirke: 1 yemek kaşığı (Kıyır kıyır olması için)
Vanilya: 1 paket
Kabartma Tozu: 1 paket
Un: 3 – 3,5 su bardağı (Kontrollü eklenmeli)
Şerbeti İçin:
Toz Şeker: 3 su bardağı
Su: 3 su bardağı
Limon Suyu: Birkaç damla
Üzeri İçin:
Ceviz veya Fındık içi (Güllerin tam ortasına yerleştirmek için)
Adım Adım Hazırlanışı
1. Şerbeti Hazırlayın (Soğuk Olmalı)
Şerbetli tatlıların kuralı olarak önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon damlatıp 10 dakika daha kısık ateşte tutup soğumaya bırakın. Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.
2. Hamuru Yoğurun
Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak (kulak memesi kıvamında) bir hamur elde edin.
3. Gül Şeklini Verme (Püf Noktası)
Hamuru merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açın.
Bir çay bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin.
4 adet yuvarlağı, uçları birbirinin üzerine gelecek şekilde yan yana dizin.
En baştan başlayarak rulo yapın.
Oluşan ruloyu tam ortadan bıçakla kesin. İşte iki adet gül tatlısı hazır!
4. Pişirme
Gülleri yağlanmış borcama dizin. Ortalarına birer adet bütün fındık veya ceviz içi bastırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
5. Şerbetleme
Fırından çıkan sıcak tatlıların ilk sıcağı geçince (yaklaşık 2-3 dakika sonra) soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin. Tatlınız şerbetini çekip oda sıcaklığına gelince servis yapabilirsiniz.
Lezzet İpuçları
Kıyır Kıyır Doku: Hamuruna eklediğiniz 1 yemek kaşığı sirke, tatlının yumuşamasını önler ve ağızda dağılmasını sağlar.
Şeklin Bozulmaması: Kabartma tozunu çok fazla koymamaya dikkat edin, aksi halde güller pişerken aşırı kabararak şeklini kaybedebilir.
Sunum: Servis tabağına 2 adet gül tatlısı koyarak yanına bir top dondurma veya bir parça kaymak eklemek görseli zenginleştirecektir.