Kakaolu Soğuk Tatlı 

Kakaolu Soğuk Tatlı

Malzemeler

Baklava İçin

• 1 paket baklavalık yufka (40 adet)
• 250 g tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Arası İçin

• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı

Şerbeti

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 3 su bardağı süt
• 1 paket vanilin

Üzeri İçin

• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş sütlü çikolata
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata
• Toz Antep fıstığı

Yapılışı

1. Baklavayı Hazırlayın

1. Tereyağını eritip üzerindeki köpüğü alın ve sıvı yağ ile karıştırın.
2. Tepsiyi yağlayın.
3. 20 kat yufkayı aralarına yağ sürerek üst üste dizin.
4. Ortasına ceviz veya Antep fıstığını eşit şekilde serpin.
5. Kalan 20 kat yufkayı da aynı şekilde yerleştirin.
6. Kare dilimler halinde kesin.
7. Kalan yağı üzerine gezdirin.

2. Pişirme

• Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 50-60 dakika, üzeri altın rengini alıp iyice çıtırlaşıncaya kadar pişirin.

3. Sütlü Şerbet

1. Şeker ve suyu 5 dakika kaynatın.
2. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
3. Tamamen soğuyunca soğuk süt ve vanilini ekleyip karıştırın.

4. Şerbetleme

1. Fırından çıkan sıcak baklavayı 8-10 dakika dinlendirin.
2. Üzerine soğuk sütlü şerbeti yavaş yavaş dökün.
3. Tatlı tamamen şerbeti çekince buzdolabına kaldırın.
4. En az 5-6 saat, tercihen bir gece dinlendirin.

5. Üzeri

• Kakao, sütlü çikolata rendesi ve bitter çikolatayı karıştırıp tatlının üzerine ince bir tabaka halinde eleyin.
• Karelerin ortasını toz Antep fıstığı ile süsleyin.

Püf Noktaları

• En iyi sonuç için sıcak baklava ve soğuk sütlü şerbet kullanılmalıdır.
• Tatlıyı mutlaka buzdolabında dinlendirin; soğuk servis edildiğinde lezzeti çok daha iyi olur.
• Kakao ve çikolata karışımını servis etmeden kısa süre önce serpmek, üst kısmın daha taze ve aromatik kalmasını sağlar.
• Çıtır katların korunması için şerbeti tek seferde değil, yavaş yavaş ilave edin.