Kuşkonmaz Tatlı

Kuşkonmaz Görünümlü Antep Fıstıklı Tatlı

Malzemeler

Hamuru İçin

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4 su bardağı un

İç Harcı

• 1,5 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı

Dışı İçin

• Toz Antep fıstığı
• Bir tutam ıspanak tozu veya doğal yeşil gıda boyası (isteğe bağlı, yeşil renk vermek için)

Şerbeti

• 3,5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu

Yapılışı

1. Şerbet

1. Şeker ve suyu kaynatın.
2. Kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin.
3. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
4. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Hamur

1. Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı karıştırın.
2. İrmik, sirke, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.

3. Şekillendirme

1. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
2. İçine Antep fıstığı koyup uzun ince rulolar hazırlayın.
3. Uç kısımlarını sivrilterek kuşkonmaz görünümü verin.
4. Bıçak yardımıyla hafif çizikler atarak doğal kuşkonmaz dokusu oluşturun.
5. İsterseniz dışını çok az ıspanak tozu veya doğal yeşil gıda boyası ile renklendirebilirsiniz.

4. Pişirme

• Yağlı kâğıt serili tepside, önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

5. Şerbetleme

• Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün.
• En az 3-4 saat dinlendirin.

Servis

• Üzerine bolca ince çekilmiş Antep fıstığı serpin.
• İsterseniz yanında kaymak veya vanilyalı dondurma ile servis edin.

Püf Noktaları

• Tatlının kuşkonmaz görünümünü koruması için hamuru çok yumuşak yapmayın.
• Doğal yeşil renk için ıspanak tozu veya matcha gibi doğal malzemeler kullanabilirsiniz.
• Bir gece dinlendirildiğinde şerbeti daha iyi çeker ve lezzeti artar.