Nöbetçi Eczaneler
Limonlu Tatlı Tarifi
Malzemeler
Tabanı için
- 2 paket petibör bisküvi (400 g)
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı süt
Muhallebisi için
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- Yarım çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
Limonlu Sosu için
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- Bir tutam zerdeçal (isteğe bağlı, doğal sarı renk için)
- Birkaç damla sarı gıda boyası (isteğe bağlı)
Üzeri için
- Hindistan cevizi
- İnce dilimlenmiş limon
- Limon kabuğu rendesi
Yapılışı
1. Tabanı hazırlayın
- Petibör bisküvileri rondoda un haline getirin.
- Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyerek karıştırın.
- Karışımı orta boy dikdörtgen borcama bastırarak yayın.
- Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
2. Muhallebiyi hazırlayın
- Tencereye süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alın.
- Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra tereyağı, vanilin, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyin.
- Mikserle 2-3 dakika çırparak daha pürüzsüz hale getirin.
- Muhallebiyi bisküvili tabanın üzerine döküp düzeltin.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 1 saat bekletin.
3. Limonlu sos
- Su, limon suyu, şeker ve nişastayı tencereye alın.
- Sürekli karıştırarak şeffaf ve parlak bir kıvam alana kadar pişirin.
- Hafif ılınınca muhallebinin üzerine dökün.
- Spatula ile eşit şekilde yayın.
4. Dinlendirme
- Tatlıyı buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
- Kare dilimler halinde kesin.
- Üzerini Hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi ve ince limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Limon suyunu muhallebi piştikten sonra eklemek kesilmesini önler.
- Sosu çok sıcak dökmemeye dikkat edin; hafif ılık olması katların düzgün kalmasını sağlar.
- Bir gece dinlenen tatlı çok daha kolay dilimlenir ve aroması daha yoğun olur.