Lokma Tatlısı Tarifi (Tepside – Kıtır Kıtır)

Lokma Tatlısı Tarifi (Tepside – Kıtır Kıtır)
Malzemeler
Hamuru için:
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 g)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 – 2,5 su bardağı un (akışkan kıvam olacak)
Kızartmak için:
Bol sıvı yağ
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için (isteğe bağlı):
Toz Antep fıstığı
Tarçın veya Hindistan cevizi
Şerbetin Hazırlanışı
Şeker ve suyu tencereye al, kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynat.
Limon suyunu ekle, 2 dakika daha kaynatıp ocaktan al.
Şerbet ılık olacak (çok sıcak olmasın).
Hamurun Hazırlanışı
Ilık su, maya ve şekeri derin bir kapta karıştır.
Tuz ve unu yavaş yavaş ekle.
Boza kıvamında, ele yapışan akışkan bir hamur elde et.
Üzerini kapat, 30–40 dakika mayalandır.
Lokmaların Kızartılması
Derin bir tavaya bol yağ koy, orta ateşte ısıt.
Elini yağla, hamurdan sıkıp kaşıkla küçük toplar al.
Yağa bırak ve altın sarısı olana kadar çevirerek kızart.
Kızaran lokmaları direkt ılık şerbete at.
Püf Nokta:
Yağ çok kızgın olursa içi çiğ kalır.
Şerbet sıcak, lokma sıcak
Lokma sıcak, şerbet ılık
Sunum
Lokmaları geniş metal veya bakır tepsiye diz.
Yanına sunum tabağında birkaç lokma ayır.
Üzerine bol Antep fıstığı serp