ŞAMBABA TATLISI

ŞAMBABA TATLISI
Tepsi: Kare borcam / kare fırın tepsisi (yaklaşık 25×25 cm)
Porsiyon: 16–20 adet
MALZEMELER
Hamuru için:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (ılık)
½ su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (10 g)
1 paket vanilin
2 – 2,5 su bardağı un
Bir tutam tuz
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
½ limon suyu
Üzeri için (isteğe bağlı ama çok yakışır):
Krem şanti veya kaymak
İnce çekilmiş Antep fıstığı
YAPILIŞI
Şerbeti Hazırla
Şeker ve suyu tencereye al, kaynamaya bırak
Kaynayınca limon suyunu ekle
5 dakika kaynat, soğumaya bırak
Şerbet mutlaka soğuk olmalı
Hamuru Hazırla
Yumurta ve şekeri çırp
Süt, sıvı yağ, maya, vanilin ve tuzu ekle
Unu yavaş yavaş ekle
Kek hamurundan biraz koyu, akışkan bir hamur elde et
Tepsiye Dök & Mayalandır
Kare tepsiyi hafif yağla
Hamuru tepsiye dök
Üzerini ört, 30–40 dakika mayalandır
Pişirme
Önceden ısıtılmış 170°C fırında
30–35 dakika
Üzeri kızarınca çıkar
Şerbetleme
Tatlı sıcakken, soğuk şerbeti dök
Şerbeti çekmesi için en az 1 saat bekle
Servis & Sunum
Kare kare kes
Üzerine:
Krem şanti / kaymak sık
Antep fıstığı serp
Yanına sunum tabağına birkaç adet al
PÜF NOKTALARI
✔ Hamur çok katı olursa şambaba kabarmaz
✔ Şerbet soğuk – tatlı sıcak olmalı
✔ Ertesi gün daha da güzelleşir