Selanik Tatlısı Tarifi

Selanik Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu (10 g)
• 1 paket vanilin (5 g)
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 4–5 damla limon suyu

Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 12 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Yumurtaları ve şekeri 4–5 dakika köpük köpük olana kadar çırpın.
3. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
4. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin. İsterseniz cevizi de ekleyin.
5. Hamuru yağlanmış yaklaşık 30×22 cm boyutundaki fırın tepsisine dökün.
6. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayarda 35–40 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkan sıcak tatlıyı 5 dakika dinlendirin ve dilimleyin.
8. Soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine yavaş yavaş gezdirin.
9. Tatlıyı en az 2–3 saat dinlendirerek şerbetini tamamen çekmesini sağlayın.

Servis Önerisi

• Üzerini ince çekilmiş Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz ile süsleyebilirsiniz.
• Yanında sade Türk kahvesi veya çay ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!