Şöbiyet Tatlısı Tarifi

Şöbiyet Tatlısı Tarifi (Kremalı, Bol Antep Fıstıklı)
Şöbiyet Tatlısı Nedir?
Şöbiyet; baklava yufkasıyla yapılan, içi irmikli süt kreması ve Antep fıstığı dolu, şerbetli ama yumuşak dokulu özel bir tatlıdır.
Şöbiyet Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Kreması için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı toz şeker
İç harcı:
1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
Tatlı için:
1 paket baklavalık yufka
200 g tereyağı (eritilmiş, köpüğü alınmış)
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şöbiyet Tatlısı Nasıl Yapılır?
1. Şerbetin Hazırlanması
Şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip kapatın. Soğumaya bırakın.
2. Kremanın Hazırlanması
Süt, irmik ve şekeri tencereye alın. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ilınmaya bırakın.
3. Yufkaların Hazırlanması
Baklava yufkasını tezgaha serin, üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
2–3 kat yufkayı üst üste koyun.
4. İç Harcın Konulması
Yufkayı kare şeklinde kesin.
Ortaya:
1 tatlı kaşığı irmik kreması
1 tatlı kaşığı Antep fıstığı
koyun.
5. Şekil Verme
Yufkanın dört köşesini ortaya doğru katlayarak bohça / üçgen şekli verin.
6. Pişirme
Tepsiye dizin, üzerlerine bolca tereyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar 35–40 dakika pişirin.
7. Şerbetleme
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Şöbiyet Tatlısı Püf Noktaları
Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı
Krema çok koyu olmamalı
Gerçek şöbiyet için Antep fıstığı şart
Tatlı dinlendikçe lezzeti artar
Servis Önerisi
Üzerine toz Antep fıstığı
Yanında sade Türk kahvesi