Nöbetçi Eczaneler
Tepside Şerbetli Cevizpare Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
Bütün veya iri kırılmış ceviz
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
4–5 damla limon suyu
Yapılışı
Şerbeti hazırlayın
Şeker ve suyu tencereye alın.
Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın.
Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın. (Şerbet soğuk olmalı.)
Hamuru hazırlayın
Yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı alın.
İrmik ve cevizi ekleyin.
Kabartma tozu ve vanilini ilave edin.
Unu kontrollü ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Şekil verme
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Yuvarlayıp hafif bastırarak tepsiye dizin.
Üzerlerine birer parça ceviz yerleştirin.
Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Şerbetleme
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
En az 2–3 saat dinlendirin.
Şerbetini tamamen çekince servis yapın.
Servis Önerisi
Sunum tabağına 4–5 adet cevizpare alın.
Üzerine biraz toz Antep fıstığı serpebilir, yanında çay ile servis edebilirsiniz