Çiğköfte Tarifi

Çiğköfte Tarifi
MALZEMELER :
4 su bardağı esmer köftelik bulgur
2 su bardağı kaynar su
1 kase buz
Çiğ Köftenin Sosu İçin :
2 buçuk kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası (acı)
2 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
5 adet rendelenmiş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı isot
Yarım çay bardağı sumak
1 limonun suyu
4 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
Tuz (İsteğe göre)
2 orta boy domates (kabuklu)
Eğer biber salçanız acı değil ise pul biber veya isot miktarını arttırabilirsiniz.
YAPILIŞI :
Çiğ Köfte Sosunun Yapılışı :
Uygun bir kabın içerisine önce soğanları rendenin kalın yeri ıle rendeliyelim.Soganların suyunun acısını vermemesi icin suyunu sıkalım.
Ardından sos kısmında yazan nar ekşısi ve limon suyu hariç diğer bütun malzemeleri ilave edip blenderdan geçirelim.
Esmer Bulgurun Islatılması :
Hamur yoğurma makinesinin kabının içerisine bulguru ilave edelim.
Ardından sıcak suyu da ilave ederek karıştıralım.
Üzerini güzelce kapatıp bulgurun yumuşamasını bekleyelim.
çiğ Köftenin Yapılışı :
Yumuşayan bulgurun üzerine yaptığımız çiğ köfte sosunu dökelim.
Ve makineyi çalıştırıp çiğ köftenin yoğurulmasını bekleyelim.
Makineye zarar vermemek icin makineyi 5 dk çalıştırıp kapatalım ve dinlendırelim. Bu işlemi sürekli tekrarlayalım.
Makineyi tekrar açarak çiğ köftenin yoğurulmasını sağlayalım.
Hafif yoğurulduktan sonra çiğ köftenin kıvamına bakarak buzları ilave edip tekrar yoğuralım.
Kıvamı olmaya başlayınca limon suyunu ve nar ekşisini ekleyip son kez bir daha yoğurulmasını sağlayalım ve makineyi kapatıp çiğ köftelere şekil verelim.
Ve çiğ köftemiz hazır. Afiyet olsun.