Evde Fırında Kuzu Tandır Kebabı Tarifi

Evde Fırında Kuzu Tandır Kebabı Tarifi
Lokum gibi dağılan, dışı hafif kızarmış içi yumuşacık kuzu tandır kebabı yapmak aslında düşündüğünüzden çok daha kolay
Malzemeler (4–6 Kişilik)
1,5 – 2 kg kuzu kol veya kuzu incik
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Yanına Sunum Tabağı İçin:
Lavaş veya pide dilimleri
Roka
Maydanoz
Taze nane
Kırmızı soğan (ince piyazlık doğranmış)
Cherry domates
Turp dilimleri
Limon dilimleri
Közlenmiş yeşil biber
Yapılışı
Eti Hazırlama
Kuzu etini yıkamadan kağıt havlu ile kurulayın.
Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi güzelce yedirin.
Sarımsakları bütün halde ekleyin.
Fırında Pişirme
Eti fırın kabına alın.
Altına 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
Üzerini önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
160°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2,5 – 3 saat yavaş yavaş pişirin.
Et kemikten kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir.
Üzeri Kızartma
Folyo ve kağıdı çıkarın.
Üzerine küçük parçalar halinde tereyağı koyun.
200°C’de 15–20 dakika üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Tandırı lif lif ayırarak servis tabağına alın.
Üzerine kendi suyundan gezdirin.
Yanına yeşillik tabağı, limon ve sıcak lavaş ile servis edin.
Püf Noktaları
Düşük ısıda uzun süre pişirme tandırın sırrıdır.
Eti mutlaka sıkı kapatın ki buharı içinde kalsın.
Dinlendirmeden kesmeyin, 10–15 dakika bekletin.