Şehrazat Tatlısı

Şehrazat Tatlısı

Keki İçin

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

Muhallebisi İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket sıvı krema (200 ml)

Şerbeti İçin

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu

Üzeri İçin

• Toz Antep fıstığı
• İsteğe bağlı Hindistan cevizi

Yapılışı

1. Şerbet

1. Şeker ve suyu tencereye alın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatın.
3. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
4. Soğumaya bırakın.

2. Kek

1. Yumurtalar ve şekeri 5 dakika köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Süt ve sıvı yağı ekleyin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilini ilave edip karıştırın.
4. Yağlanmış büyük fırın tepsisine dökün.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
6. İlk sıcaklığı çıkan kekin üzerine soğuk şerbeti dökün.

3. Muhallebi

1. Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alın.
2. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
3. Vanilin ve tereyağını ekleyin.
4. Ilınınca sıvı kremayı ilave edip mikserle 3-4 dakika çırpın.
5. Şerbetini çekmiş kekin üzerine düzgünce yayın.

4. Son Kat

• Tatlıyı buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
• Servisten önce bolca toz Antep fıstığı serpin.
• Kare dilimler halinde keserek servis edin.

Püf Noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk, kek ise ilk sıcaklığını atmış olmalıdır.
• Muhallebiye krema eklemek daha ipeksi ve hafif bir kıvam sağlar.
• Tatlı bir gece dinlenirse katları daha iyi oturur ve lezzeti artar.
• Servis ederken üzerine ekstra Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.