Bol Çikolatalı Browni Tarifi

Çikolata severlerin vazgeçemeyeceği bol çikolatalı brownie tarifi*, yoğun çikolata aroması ve iç kısmının yumuşacık, nemli dokusuyla tam kıvamında bir tatlı hazırlamak isteyenler için harika bir seçim. Üzerinde hafif çatlak bir kabuk, içerisinde ise erimiş çikolata parçaları bulunan bu kolay brownie tarifi, özellikle çay ve kahve yanında çok yakışıyor.

Evde bulunan temel malzemelerle hazırlayabileceğiniz ıslak brownie, fazla uğraştırmadan kısa sürede hazırlanabilir. Brownie yaparken en önemli nokta ise fırında fazla tutmamaktır. Böylece dışı hafif kıtır, içi ise yoğun ve nemli bir kıvamda kalır.

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: 40-45 dakika
Porsiyon: 9-12 dilim

Bol Çikolatalı Brownie İçin Malzemeler

* 150 gram tereyağı
* 180 gram bitter çikolata
* 3 adet yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 paket vanilin
* 1 su bardağından 1 parmak eksik un
* 2 yemek kaşığı kakao
* 1 tutam tuz
* 100 gram damla çikolata veya doğranmış çikolata

Brownie Nasıl Yapılır?

Öncelikle tereyağını küçük bir tencereye alın ve kısık ateşte eritin. Ocaktan aldıktan sonra bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyip tereyağıyla bütünleşene kadar karıştırın ve karışımın biraz ılımasını bekleyin.

Ayrı bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri 2-3 dakika kadar çırpın. Çok fazla köpürtmenize gerek yoktur. Ilınan çikolatalı tereyağı karışımını yumurtaların üzerine yavaşça ekleyerek karıştırın.

Un, kakao, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek sıvı karışıma ilave edin. Spatula yardımıyla, un tamamen kaybolana kadar fazla karıştırmadan karıştırın. Son olarak doğranmış çikolatanın yarısını brownie hamuruna ekleyin.

Yaklaşık 20×20 cm ölçülerindeki kare bir fırın kabına yağlı kâğıt serin. Brownie harcını kalıba dökün ve üzerini spatula ile düzeltin. Kalan çikolata parçalarını da üzerine serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Brownie’nin ortası fırından çıktığında hafif yumuşak olmalıdır. Kürdan tamamen kuru çıkıyorsa fazla pişmiş olabilir. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından dilimleyerek servis edin.

Brownie’nin Püf Noktaları

Tam kıvamında bol çikolatalı brownie yapmak için en önemli nokta pişirme süresidir. Brownie fırından çıktığında ortasının hafif yumuşak olması gerekir. Soğudukça kıvamı daha yoğun ve düzgün hale gelecektir.

Çikolatayı tereyağıyla erittikten sonra çok sıcak halde yumurtalara eklemeyin. Ilımasını beklemek, yumurtaların kesilmesini önler.

Daha yoğun çikolata aroması elde etmek için kaliteli bitter çikolata kullanabilirsiniz. Ayrıca hamurun içerisine eklenen damla çikolata veya doğranmış çikolata, brownie’nin içerisinde eriyerek daha yoğun bir lezzet sağlar.

Brownie’yi dilimlemeden önce tamamen soğutmak da önemlidir. Daha düzgün dilimler elde etmek isterseniz soğuyan brownie’yi kısa süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Bol Çikolatalı Brownie Nasıl Servis Edilir?

Hazırladığınız brownie’leri sade olarak servis edebileceğiniz gibi üzerine pudra şekeri serperek de sunabilirsiniz. Bir top vanilyalı dondurma ve çikolata sosuyla servis edildiğinde ise oldukça lezzetli bir tatlıya dönüşür. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis ederek harika bir ikram hazırlayabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Brownie kaç dakikada pişer?
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında genellikle 25-30 dakika içerisinde pişer. Fırınların pişirme süresi değişebileceği için brownie’nin ortasının hafif nemli kalmasına dikkat edilmelidir.

Brownie neden kuru olur?
Brownie’nin fazla pişirilmesi kurumasının en yaygın nedenidir. Ayrıca un miktarını artırmak da brownie’nin nemli dokusunu kaybetmesine neden olabilir.

Brownie buzdolabında saklanır mı?
Evet. Soğuyan brownie’leri hava almayan bir kapta buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz. Servisten önce oda sıcaklığında biraz bekletmek, dokusunun yeniden yumuşamasını sağlar.

*Sonuç olarak, bu kolay ve nefis bol çikolatalı brownie tarifi ile dışı hafif çatlak, içi yoğun ve nemli, çikolata parçalarıyla dolu bir brownie hazırlayabilirsiniz. Çikolata krizlerini giderecek bu tarifi mutlaka deneyin.