Pratik Şambali Tatlısı

Malzemeler

Tatlı için:

3 su bardağı irmik

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin1 yemek kaşığı tahin

1 çay kaşığı karbonat

Üzeri için 1 avuç iri çekilmiş Antep fıstığı

Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

1. Öncelikle şerbet için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatın.

2. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Bir kaba irmik, şeker, yoğurt, kabartma tozu, vanilin ve karbonatı alın.

4. Tahini ekleyip tüm malzemeleri spatula veya kaşıkla güzelce karıştırın. Yoğun kıvamlı bir hamur elde edin.

5. Yaklaşık 28×38 cm ölçülerinde dikdörtgen bir tepsiyi yağlayın.

6. Karışımı tepsiye aktarın ve üzerini ıslatılmış spatula ile düzgünce yayın.

7. Tatlıyı 30 dakika kadar dinlendirin.

8. Üzerini baklava dilimi veya ince dikdörtgen dilimler şeklinde önceden kesin.

9. Her dilimin üzerine biraz iri çekilmiş Antep fıstığı serpin.

10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri koyu altın rengini alana kadar pişirin.

11. Fırından çıkan sıcak Şambaliyi, soğuk şerbetle buluşturun.

12. Şerbetini tamamen çekmesi için en az 3-4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.

13. Kesik yerlerinden tekrar geçerek dilimleri ayırıp servis edin.

Püf Noktası

Şambalinin güzel ve sıkı dokulu olması için hamura **fazla su veya süt eklemeyin**. Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması tatlının şerbeti daha iyi çekmesine yardımcı olur.

Yaklaşık 20-24 ince dikdörtgen dilim çıkar.