Quindim Tatlısı

Quindim Tatlısı
6–8 adet
Köken Brezilya
Malzemeler:
5 adet yumurta sarısı
1 adet tam yumurta
1 su bardağı toz şeker (200 g)
1 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi (80–100 g)
1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
Kalıplar için:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
Kalıpları hazırla:
Küçük muffin kaplarını veya porsiyonluk kalıpları tereyağı ile yağla, içine şeker serp.
Karışımı hazırla:
Yumurta sarıları ve tam yumurtayı fazla köpürtmeden karıştır.
Üzerine şekeri ekle ve nazikçe karıştır.
Diğer malzemeler:
Hindistan cevizi, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı ekleyip homojen hale getir.
Kalıplara dök:
Karışımı kalıplara eşit şekilde paylaştır.
Benmari usulü pişirme:
Kalıpları su dolu bir fırın tepsisine yerleştir.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–40 dakika pişir.
Soğut ve çıkar:
Fırından çıkar, tamamen soğuyunca ters çevirerek servis et.
Püf Noktaları:
Üstü parlak ve pürüzsüz olmalı, alt kısmı hafif hindistan cevizli dokulu olur.
Yumurtayı fazla çırpma → köpük olursa görüntü bozulur.
Soğumadan kalıptan çıkarma, dağılabilir.