Pastane Usulü Jön Tatlısı

Pastane Usulü Jön Tatlısı
(Tam Ölçülü)
Kek Katı İçin
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Yapılışı
Yumurta ve şekeri mikserle 5 dakika çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyin.
Un, vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.
Hamuru yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.
Soğuyan kekten yuvarlak kalıp veya bardakla parçalar kesin.
Pastane Kreması
Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket sıvı krema (200 ml)
Yapılışı
Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alın.
Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alınca vanilin ve tereyağını ekleyin.
Ilıyınca sıvı kremayı ekleyip mikserle 3 dakika çırpın.
Çikolata Ganajı
Malzemeler
200 g sütlü çikolata
1 paket sıvı krema (200 ml)
Yapılışı
Kremayı küçük tencerede ısıtın fakat kaynatmayın.
İçine parçalanmış çikolatayı ekleyin.
Karıştırıp pürüzsüz kıvam alınca soğumaya bırakın.
Tatlının Birleştirilmesi
Yuvarlak keklerin üzerine kalın şekilde krema sıkın veya sürün.
Üzerlerine ganaj dökün.
Tatlıları borcama dizin.
Üstünü:
Antep fıstığı
Fındık kırığı ile süsleyin.
Dinlendirme
Buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.
Sunum tabağına alıp servis edin.
Pastane Usulü Püf Noktaları
Kremayı mutlaka mikserle çırpın.
Ganaj çok sıcak olursa kremayı eritir. Ilık kullanın.
Kek bir gün önceden yapılırsa daha güzel kıvam alır.
Yuvarlak kalıp kullanınca gerçek pastane görünümü olur.