Kat Kat Tereyağlı Bazlama

Kat Kat Tereyağlı Bazlama

Malzemeler (6 adet)

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Katları için

• 100 g tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için

• 50–75 g tereyağı

Yapılışı

1. Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
2. Unu geniş bir kaba alın. Tuz, zeytinyağı ve mayalı suyu ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
4. Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Bezeleri 10 dakika dinlendirin.
5. Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın.
6. Her bezeyi ince olacak şekilde açın. Üzerine tereyağlı karışımdan sürün, hamuru katlayıp tekrar açın. Bu işlem bazlamaya görseldeki kat kat dokuyu verir.
7. Hazırladığınız hamurları 15 dakika daha dinlendirin.
8. Kalınlığı yaklaşık 1–1,5 cm olacak şekilde elinizle nazikçe genişletin.
9. Kalın tabanlı tavayı orta ateşte iyice ısıtın. Bazlamayı yağsız tavaya alın.
10. Her iki tarafını da güzelce kızarana ve üzerinde kahverengi yanık noktalar oluşana kadar pişirin.
11. Pişen bazlamaları üst üste dizin.
12. En üstteki bazlama henüz sıcakken üzerine bol tereyağı koyun. Tereyağının eriyip kenarlardan süzülmesini bekleyin.

Püf noktası: Görseldeki gibi kabarık ve yumuşak olması için hamuru sert yoğurmayın ve tavayı aşırı yüksek ateşte kullanmayın. Pişen bazlamaları üst üste koyup temiz bir bezle örtmek de yumuşak kalmalarını sağlar.